Préparation
Pressez le citron pour extraire le jus.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème. Fouettez au fouet électrique.
Ajoutez la moitié du jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment.
Découpez le saumon en dés. Disposez-le dans 4 jolis verres et arrosez du reste de jus de citron.
Versez le fromage par-dessus et couvrez d'oeufs de lompe.
Parsemez de ciboulette et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, chauffez les blinis quelques minutes au four. Prenez 4blinis et entaillez-les légèrement pour les poser sur les verres en décoration. Présentez les autres dans une corbeille.
